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"Las Posadas," la notable acumulación de Nochebuena, es quizás la tradición mexicana más encantador y único. A partir del 16 de diciembre, se conmemora los acontecimientos en el viaje de María y José desde Nazaret a Belén.
Al caer la noche, cada noche de la "Posada", una procesión comienza dirigido por dos niños. Los niños llevan unas pequeñas réplicas de rodamientos plataforma de pino decorado de José y María montando un burro. Otros miembros de la empresa, todos con velas encendidas largos y delgados, cantar la "Letanía de la Virgen" cuando se acercan a la puerta de la casa asignada a la primera "Posada". Juntos cantan una canción tradicional de edad y despiertan el mástil de la casa para pedir alojamiento para María. Aquellos dentro de la casa amenazan la compañía con palizas a menos que seguir adelante. Una vez más, la compañía aboga por la admisión. Cuando el dueño de la casa, finalmente se entera de que sus huéspedes son, él con júbilo abre las puertas y les ordena bienvenida. Todos se arrodillan alrededor de la escena del pesebre o "Nacimiento" y ofrecen canciones de bienvenida, Ave Marías y una oración.
Ahora es el momento de "la piñata", refrescos y baile. El "Piñata" es una cerámica (o papel) contenedor, decoración luminosa y llena de dulces y juguetes. Se colgó de él techo o un árbol. Uno por uno, los niños están con los ojos vendados, se dio la vuelta y le encargó a la huelga la piñata con un palo. Por lo general, varios intentos se hacen antes de que el contenedor está roto. Por supuesto, cuando eso sucede, hay una explosión de golosinas y una dispersión de los niños.
En Nochebuena otro verso se añade a la Ave Marías, diciéndole a la Virgen María que la noche deseada ha llegado. Los niños pequeños vestidos como pastores de pie a cada lado de la escena del nacimiento, mientras que los miembros de la empresa se arrodillan y cantar una letanía, después de lo cual el Niño Jesús se arrulló a dormir con la canción de cuna, "El Rorro" (niño de pecho).
A la media noche del nacimiento de Cristo se anuncia con fuegos artificiales, campanas y silbatos. Adoradores devotos surgen en las iglesias para asistir a la famosa "Misa de Gallo" o "Misa del Gallo". Después de la misa, las familias regresan a casa para una gran cena de alimentos tradicionales mexicanos. Los platos varían con las diferentes regiones. Sin embargo, algo común son los "tamales", arroz, rellenos, "atole" (una bebida dulce tradicional) y "Menudo", que se dice que es más preocupante que el café fuerte.
El día de Navidad no tiene ninguna celebración especial, aunque muchos han adoptado el estilo de la Navidad americana con un árbol de Navidad y Santa Claus.
Los niños mexicanos se deleitan en el juego donde la "Piñata", una cerámica o papel de contenedores, muchas veces en forma de un toro, ni su asno, se llena de dulces y colgado del techo con una cuerda. Cada niño es con los ojos vendados y los intentos de romper la piñata con un palo o bate. El niño que tiene éxito es el héroe de la fiesta y el dulce es compartida por todos.
6 tazas de leche entera 1 taza de masa harina - harina de maíz 2 tazas de agua Azúcar morena 1 taza, bien compacta 3 oz. chocolate sin azúcar, ralladura Palo de canela 1
Calentar el suave y el chocolate en una cacerola, revolviendo para disolver el chocolate. Cuando el chocolate esté completamente disuelto, retirar del fuego y dejar de lado para mantener el calor. Mezclar la masa de harina con el agua en otra cacerola; colocar a fuego lento, agregar la canela en rama, y cocine hasta que la mezcla se haya espesado y la masa se vuelve translúcida. Agregar el chocolate con leche y azúcar. Revuelva para disolver el azúcar y cocine a fuego lento durante unos minutos. Retire la rama de canela y servir al champurrado caliente en tazas o tazas.
¾ taza de arroz De azúcar 2/3 taza 1 cdta. vainilla 4 tazas de leche Rica crema 1 taza ¼ cdta. sal
Leche escaldaduras. Poner el arroz en una fuente de horno profunda, cubrir con la leche caliente, y hornear en un horno moderado durante 3 horas o hasta que el arroz esté suave. Revuelva de vez en cuando durante la primera hora para evitar que se pegue. Si es necesario, añadir más leche caliente. Cuando casi hecho, agregar la vainilla, el azúcar y la crema, y terminar la cocción.